絶品!薬膳カレー 中目黒【香食楽】
今年は抜けるような晴天続きのGW。
1号@東京です。 前々から気になっていた人気の薬膳カレー専門店へ行ってきました。 中目黒の『香食楽』。 野菜ソムリエ、栄養士、雑穀エキスパートなど、様々な資格を持つ女性店長が切り盛りしています。 時間をかけてじっくりとった天然ダシと、じっくり炒めた玉ねぎ。 そこに様々な健康食材とスパイス、生薬を加えてじっくり煮込む。 化学調味料は一切使わず、丁寧に丸5日間かけて作る完全手作りの健康カレー。 魂のこもった本格薬膳カレーです。 基本のルーは かくらカレー・黒カレー・べジカレー・美肌カレーの4種類。 使用するスパイスや食材、ダシが異なり、それぞれ特徴あるルーになってます。効能もそれぞれ違います。 1号はルーを2種類選べるハーフ&ハーフに。 かくらカレーと黒カレー、ご飯は薬飯(8穀米)を選び、トッピングに野菜を追加しました。 ▼かくらカレーの中身。 朝鮮人参、シナモン、陳皮、なつめ、鶏肉だし、にんにく、生姜、唐辛子、アーモンド、玉ねぎ、人参、りんご、長いも ▼黒カレーの中身。 杜仲茶、シナモン、鶏肉豚肉だし、黒ごま、黒豆、イカ墨、カシューナッツ 中身を見ただけで何だかすごそう…。 まずはかくらカレーから。 今まで食べたことのない、濃厚かつ奥深い味。薬膳のクセは全くなく、すんごく美味しい! 果実や野菜の甘みと共に、様々なスパイスの複雑な味わいが一気に広がります。 そのバランスがすごい! ぽってりしたルーはまるで、あらゆる食材・スパイスの濃縮エキス。 続いて黒カレー。 こちらはさらに濃厚な味。かくらカレーの果実味よりも、丸い甘みを感じるのは黒豆やナッツのせいかな? こちらもかなり複雑な味…。イカ墨の風味が比較的強い感じがする。 こちらもまた違った美味しさ! いや~、全身にパワーみなぎる美味しい滋養強壮カレーです。 しばらくお腹がポカポカしてる気がしました。 帰り道に、言わずと知れた大人気パティスリー『ポタジェ』に立ち寄り。 野菜スイーツで有名な店です。 いつ来てもイートインはいっぱい。テイクアウトのケーキもバンバン売れていく・・・。 1号は、お土産用に焼き菓子をいくつか購入。 パティシエの柿沢さんは、メディアでもひっぱりだこの超有名人。 この柿沢さんと同じく、新年のDIME『ニッポンを変える100人』に選ばれた2号。 やっぱりすごいぞ!
by vegebaka
| 2010-05-05 20:48
| レストラン(その他)
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プロフィール
◆ベジバカ1号
野菜ソムリエ初心者。 フードコーディネーター。食育アドバイザー。 だが本職は某情報誌の広告営業マン。 2号と共に、野菜を通じたコミュニケーションユニットとして活動中。 ◆ベジバカ2号 野菜ソムリエの最高峰・シニアマイスター。 「インナービューティー」をテーマにした様々な活動で 最近はテレビや雑誌に引っ張りダコ。 売れっ子2号につき、ベジバカにはたまの登場予定。 最新のトラックバック
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