美食の夏旅 飛騨古川【八ツ三館】
夏の終わり。
還暦を迎える1号ママの誕生日祝として、飛騨へ家族旅に出かけました。 完全1号プロデュースの旅。 飛騨方面に行きたいというママリクエストにお答えして 1号がセレクトしたのは、飛騨古川にある老舗の料亭旅館『八ツ三館』。 160年余の歴史を誇る、名旅館です。 全国さまざまなお宿を探訪している1号ですが、 こちらは本当に全てが素晴らしくて、いつか絶対に両親を連れてきたいと思っていました。 料理はもちろん、お部屋もとても歴史的な趣があってすばらしい。 いたるところに、貴重な調度品や上質なしつらえが散りばめられ、まるで美術館のよう。 それから何といっても露天風呂が最高! 露天の傍には自由に頂ける日本酒セットもおいてあります。 冬は雪見露天風呂につかりながら、日本酒を飲むこともできますよ~。 あれもこれもいろいろ紹介したいところですが・・・ ここはお料理メインということで。 一番のお楽しみの夕食は、お庭に面した特別個室にてゆったりと。 【平成22年葉月 29日の献立】 食前酒 ■先付 とうもろこし豆腐、蓮芋、白カビソーセージ、美味出汁 ■小鉢 無花果胡麻衣がけ、アボカド西京漬 ■八寸 飛騨牛時雨寿司、里芋雲丹焼、白瓜昆布〆サーモン射込み、オクラ松前漬、モッツアレラチーズずんだ和え ■お椀 冬瓜すり流し、飛騨地鶏飛龍頭、隠元、生姜 ■造り 河ふぐ、鱸、甘海老、とんぶりにこごり ■焼物 天然鮎塩焼、甘露梅 ■強肴 飛騨牛のローストビーフ、自家製ソースがけ ■胡麻酢素麺 茗荷、葱 ■揚物 白海老天麩羅、南瓜東寺揚、豚肉山葵菜忍び揚げ、ししとう ■酢の物 鰻ざく、海老梅肉漬、素麺南瓜 ■汁かいわれ、茄子 ■御飯じゃこ御飯、刻み三つ葉、柚子 ■香の物飛騨漬物、青唐辛子味噌 ■水の物 芋羊羹、抹茶ミルク寄せ、西瓜、飛騨桃 黒蜜ジュレがけ どれもこれも、本当に美味。 素材の良さはもちろんのこと、そこに施された丁寧な仕事に感動させられます。 特に絶品だったのは鮎の塩焼き! パリッと香ばしく焼かれた皮にかぶりつくと、 驚くほどふっくらしたとろけるような身と、ほのかな苦みが口中に広がり、至福の美味しさでした。 そして・・・ 2人にはヒミツで1号が用意していたサプライズ。 事前に宿の方と相談し、この日のために準備して頂いていたのは、 お誕生日ケーキとシャンパン。 そして、やっぱりコレは外せないでしょ!の 「赤いちゃんちゃんこ」を着ての記念撮影。 やはりここは避けて通れない還暦の関門でしょーう。 しかも用意して頂いたちゃんちゃんこは、お宿に歴代伝わるとても稀少なものだそう。 恥ずかしがりながらも、笑顔でパチリ。 サプライズは無事に成功。 ママはビックリして、そしてとっても喜んでくれました。良かった~ 宿の方にはいろいろとワガママ聞いて頂き、本当に心から感謝です。 還暦を迎えた母に、改めて娘が想うこと。 それはやっぱり感謝の一言に尽きます。 私がここに在ること、そのすべてに。 そして、大好きだー!!ということ。 いつも最高に美味しいごはんを作ってくれるママ。 ぶてぃっくでカリスマ店員(※自称)をしてる陽気なママ。 変わらずパパが大好きな、可愛らしいひと。 溢れんばかりの愛情を家族に注いで、注いで、注ぎまくるママ。 太陽のようなあなたがいるから、家族みんなが健康で幸せでいられる。 いつまでも変わらず、娘にとって永遠に憧れの女性でいてください。 これからも、健康で、笑顔で。 そんな偉大な母の愛情リレーを、ちゃんと繋がなきゃならんなあ・・・ 目下、1号の大きな大きな課題です。
by vegebaka
| 2010-09-23 02:18
| レストラン(その他)
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プロフィール
◆ベジバカ1号
野菜ソムリエ初心者。 フードコーディネーター。食育アドバイザー。 だが本職は某情報誌の広告営業マン。 2号と共に、野菜を通じたコミュニケーションユニットとして活動中。 ◆ベジバカ2号 野菜ソムリエの最高峰・シニアマイスター。 「インナービューティー」をテーマにした様々な活動で 最近はテレビや雑誌に引っ張りダコ。 売れっ子2号につき、ベジバカにはたまの登場予定。 最新のトラックバック
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